Sauce au beurre noisette, sauge et champignons

Gnocchis aux champignons et fenouils rôtis

Ici avec des gnocchis et des fenouils rôtis

Pour 3 personnes :

  1. Faire cuire le beurre au fond d'une poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'il commence à prendre une belle couleur brune et à sentir la noisette.
  2. Pendant ce temps, éplucher et émincer l'échalote et l'ail, laver les feuilles de sauge et les couper finement. Faire revenir tout ça dans le beurre bruni.
  3. Pendant ce temps, laver les champignons et les couper en tranches. Les ajouter dans la poêle lorsque les échalotes sont translucides, faire cuire jusqu'à ce que les champignons réduisent et prennent une jolie couleur dorée.
  4. Servir immédiatement, avec des pâtes ou des gnocchis.

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