Ragoût crémeux de lentilles noires

Ragoût crémeux de lentilles noires

Pour 4 personnes :

  1. Faire tremper les lentilles dans une quantité généreuse d'eau froide pendant au moins 4 heures.
  2. Éplucher et émincer l'oignon, le faire dorer avec le beurre dans une mijoteuse. Éplucher et écraser l'ail, le rajouter, éplucher et émincer le gingembre, le rajouter, et faire revenir le tout jusqu'à ce que ça commence à caraméliser.
  3. Laver la coriandre, séparer les feuilles et les réserver pour le service. Couper les tiges en morceaux d'un centimètre, et les ajouter dans la mijoteuse avec les épices, le bouillon, les tomates concassées, et les lentilles.
  4. Laver le piment rouge, percer quelques trous dedans, et le rajouter entier dans la mijoteuse. Faire cuire à réglage doux pendant 5-6 heures (on peut aussi faire ça en deux heures à feu doux dans une cocotte normale).
  5. Ajouter la crème dix minutes avant la fin de la cuisson. Servir chaud avec des naans ou du riz, accompagné de quartiers de citron vert et de feuilles de coriandre.

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