Poulet à l'irlandaise

Pour quatre personnes :

• Quatre blancs de poulet
• Un oignon
• Une échalote
• Une bouteille (ou une canette) de Guinness
• Une grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 600g de petits pois surgelés
• Paprika
• Huile d'olive, sel, poivre.

1. Faire dorer le poulet dans de l'huile d'olive, à feu vif, jusqu'à ce qu'il ait pris une jolie couleur brune (8 minutes par côté, à peu près).
2. Faire préchauffer le four à 180°C. Transférer le poulet dans un plat allant au four. Émincer oignon et échalote et les faire fondre dans la poêle avec les sucs du poulet.
3. Ajouter dans la poêle bière, moutarde, mélanger en raclant ce qui a pu accrocher un peu, et ajouter le tout dans le plat à four. Enfourner une demi-heure.
4. Quand le poulet sort du four, récupérer le jus et faire cuire les petits pois dedans à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes, la sauce doit épaissir un peu).
5. Servir le tout bien chaud.

Remarque : on peut aussi servir ça avec une purée et diviser la quantité de petits pois par deux.

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