Poulet à l'indonésienne
Pour 6 personnes :
- 600g de blancs de poulet
- 40cL de lait de coco
- Un petit piment rouge
- Un poivron rouge
- Deux gousses d'ail
- Trois échalotes
- Un pouce de gingembre frais, ou une grosse cuillère à café de gingembre moulu
- Un pouce de galanga frais, ou une grosse cuillère à café de galanga moulu
- Un pouce de curcuma frais, ou une grosse cuillère à café de curcuma moulu
- Une cuillère à café de citronnelle
- Sel, poivre, huile d'olive
- Éplucher et écraser les épices, les légumes, l'ail et les échalotes avec un pilon (ou un petit mixer).
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu fort. Couper le poulet en bouts de la taille d'un petit doigt, et pendant ce temps, faire revenir (frire, quasiment) la pâte d'épices obtenue environ 5 minutes, en remuant.
- Ajouter le poulet, mélanger en permanence jusqu'à ce que ça soit cuit.
- Ajouter le lait de coco, cuire une petite demi-heure (ou un peu plus, ou un peu moins, c'est pas gênant) à feu doux. Servir chaud, avec du riz basmati ou parfumé.
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