Pesto de roquette

Pour beaucoup de pesto (largement assez pour des pâtes pour 6, ou un gros, gros tas de toasts) :

  1. Laver la roquette. Faire tremper le cube de bouillon dans vraiment pas beaucoup d'eau, juste histoire de le ramollir.
  2. Tout mixer. Déguster immédiatement avec des pâtes, ou même en apéro sur des toasts ou comme sauce à crudités.

Remarque : si on a pas de pignons de pins rôtis, on peut prendre des pignons de pins normaux et les faire revenir un peu à la poêle. Ça doit pas être mauvais en risotto non plus, mais j'ai jamais essayé.

Remarque 2 : ce pesto est délicieux mais il faut déguster rapidement; il suffit de quelques heures pour qu'il devienne désagréablement amer.


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