Pâtes aux champignons

Pâtes aux champignons

Pour 2-3 personnes :

  1. Éplucher et émincer l'oignon en petits bouts, le faire revenir au fond d'une poêle dans de l'huile d'olive, à feu moyen-fort.
  2. Laver ou brosser les champignons, les couper en gros bouts, et les ajouter dans la poêle jusqu'à ce qu'ils réduisent au moins de moitié.
  3. Pendant ce temps, laver et ciseler le persil. En ajouter

Remarque : cette recette laisse plein de place au goût des champignons, donc ça vaut la peine d'utiliser entre un quart et une moitié de champignons stylés (bolets, pleurotes, shiitake…), le reste de champignons de Paris.


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