Moules marinières

Pour 2 personnes :

  1. Émincer très finement oignon et échalote, les faire fondre dans le beurre avec les carottes coupées en tout petits bouts.
  2. Lorsque l'oignon est bien transparent, ajouter les moules et le vin blanc. Saler et poivrer raisonnablement, persiller déraisonnablement, mélanger et faire cuire à feu vif et à couvert en mélangeant de temps en temps.
  3. Lorsque les moules sont ouvertes (ça prend 10-15 minutes environ), remélanger (pour que la garniture aille se nicher un peu dans les coquilles) et servir bien chaud, avec des frites ou des patates sautées.

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