Lait concentré vegan

Pour, disons, l'équivalent d'une canette de lait concentré (~400mL or so) :

• Un litre de lait d'amandes (ça peut proablement se faire avec d'autres types de laits végétaux)
• 8cL d'eau
• Une cuillère à soupe généreuse de margarine
• Une bonne grosse cuillère à soupe de sucre

1. Tout mélanger dans une casserole, faire cuire à feu moyen-fort en remuant en permanence jusqu'à ce que ça bouille.
2. Baisser le feu, jusqu'à atteindre un stage d'équilibre où ça fait des bulles en permanence mais sans avoir l'air de former de la lave. Laisser comme ça plusieurs heures, en mélangeant un peu de temps en temps, jusqu'à ce que le volume apparent soit environ un tiers de ce qu'on y a mis au départ.
3. Laisser refroidir au frigo avant utilisation, pour que ça prenne une bonne consistance.

Retour à la liste des recettes