Haricots blancs confits au citron

Pour trois personnes :

• Deux boîtes de gros haricots blancs en conserve
• Une grosse tête d'ail
• Un beau bouquet d'oignons frais
• Un citron bio
• Deux cuillères à café de paprika fumé
• Une cuillère à café de piment en poudre
• Une petite cuillère à café de graines de fenouil
• (Facultatif) Un petit bouquet d'aneth
• 120mL d'huile d'olive
• Sel, poivre

1. Faire préchauffer le four à 150°C. Éplucher l'ail en laissant les gousses entières, laver et couper l'oignons frais en tronçons, laver et couper le citron en tranches assez fines, laver et couper grossièrement l'aneth en morceaux de branches et de tiges (sans l'émincer).
2. Tout mélanger, mettre dans une cocotte en fonte, enfourner 1h15.
3. Servir chaud, par exemple sur des gros toasts de pain de campagne.

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