Glaçage au matcha

Gâteau au chocolat et sésame noirs avec un glaçage au matcha

Ici sur un gâteau au chocolat et sésame noirs

Pour glacer un gâteau de taille raisonnable :

  1. Fouetter le matcha avec les deux tiers du lait jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. C'est plus facile à faire si on commence avec pas trop de lait.
  2. Ajouter le sucre progressivement jusqu'à ce que ça devienne bien crémeux. Il faut que ça soit possible de verser le mélange, mais que ça aille bien doucement. Si il reste trop de sucre, ajouter un peu de lait, mais doucement : c'est facile de rendre le mélange trop liquide, et il faut rajouter beaucoup de sucre pour corriger.
  3. Disposer le tout sur le gâteau qu'on veut glacer, laisser reposer au moins quelques minutes.

Retour à la liste des recettes