Gâteau "vapeur" aux raisins

Gâteau-vapeur aux raisins

Pour 8 parts :

  1. Mettre les raisins dans un bol avec le rhum pour qu'ils gonflent un peu. Laver et zester l'orange, couper les écorces confites en petits bouts fins.
  2. Dans un gros saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, chapelure, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, et épices. Couper le beurre en morceaux et l'incorporer au mélange, au robot ou bien avec les doigts.
  3. Battre les œufs, et les rajouter avec les raisins, le rhum, le zeste d'oranges et les écorces confites.
  4. Beurrer le moule d'un cuiseur à riz généreusement, et verser le mélange dedans. Lancer un cycle de cuisson comme si c'était du riz brun.
  5. Quand le cycle de cuisson est fini, vérifier en plantant un cure-dent que c'est assez cuit, puis passer une spatule sur les côtés pour éviter que ça ne colle, et retourner le gâteau sur une assiette pour démouler. Arroser légèrement de mélasse claire ou de caramel, déguster tiède ou refroidi.

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