Croque-madame

Pour une personne :

• Deux grandes tranches de pain de mie complet
• Une bonne tranche de jambon blanc
• Un peu d'emmental
• Un œuf
• Huile d'olive, sel, poivre

1. Badigeonner les tranches de pain de mie d'un peu d'huile d'olive (au pinceau), d'un seul côté. Ajouter sur l'un une couche de deux-trois millimètres d'emmental, le jambon blanc, une autre couche identique d'emmental, puis recouvrir le tout de l'autre tranche.
2. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, et y faire poêler le croque-monsieur. Le retourner quand il est bien doré et qu'il commence à devenir sombre.
3. Pendant ce temps (ça prend environ le même temps de cuisson à feu moyen), faire cuire l'œuf sur le plat dans un peu d'huile d'olive, avec sel et poivre.
4. Servir le sandwich quand il est bien doré des deux côtés, avec l'œuf au plat sur le dessus. Accompagner d'une salade.

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