Crème d'avocat aux amandes

Pour un bol de crème (pour aller avec des chips ou des crudités) :

• Deux avocats bien mûrs, pas trop gros
• Une bonne cuillère à soupe de purée d'amandes
• Un demi-citron (ou citron vert)
• Quelques branches de coriandre
• Sel, poivre, une cuillère à soupe d'huile d'olive

1. Récupérer la chair de l'avocat, le jus du demi-citron, laver et émincer la coriandre. Tout mixer.
2. Mettre au frigo une petite heure, servir frais. Ça se conserve un ou deux jours, mais c'est meilleur le jour même.

Remarque : l'étape de refroidissement au frigo n'est là que pour donner une consistance un peu meilleure au mélange, mais c'est possible aussi de déguster immédiatement.

Retour à la liste des recettes