Crème chocolat-matcha

Pour cinq pots :

• 400mL de lait
• 100mL de crème entière liquide
• 120g de chocolat noir
• 30g de sucre
• Deux jaunes d'œuf
• Deux bonnes cuillères à café de poudre de matcha
• Deux cuillères à soupe d'amidon de maïs (Maïzena)

1. Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu assez doux.
2. Couper le chocolat en morceaux, le rajouter dans la casserole, remuer pour le faire fondre.
3. Ajouter le matcha au travers d'une passoire fine, remuer.
4. Dans une autre casserole, battre les jaunes d'œuf avec le sucre pour que ça blanchisse, puis ajouter la maïzena et remélanger.
5. Ajouter petit à petit le mélange chocolaté, en fouettant bien, puis mettre ça à chauffer à feu doux. Mélanger sans cesse avec la spatule en bois, environ 8 minutes une fois que ça frémit.
6. Verser la crème dans des petits pots ou des bols, les recouvrir d'un film transparent, et les laisser refroidir au frigo pendant au moins deux heures.
7. Servir frais, parsemé d'un peu de poudre de matcha parce que c'est zoli.

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