Bouligou

Pour 3 personnes :

• Une grosse pomme
• Deux cuillères à café de sucre
• Trois cuillères à soupe de farine (un peu bombées)
• Quatre cuillères à soupe de lait
• Deux oeufs
• Une noisette de beurre
• (Facultatif) Un trait de rhum
• (Facultatif) Un peu de cannelle

1. Éplucher et râper la pomme grossièrement (ou la couper en tout petits morceaux), la mettre dans un saladier.
2. Ajouter tous les autres ingrédients, à part le beurre. Si possible, laisser reposer 20 minutes (on peut aussi faire reposer plus longtemps au frais).
3. Faire chauffer le beurre au fond d'une poêle anti-adhésive (pas trop petite, disons 24cm de diamètre minimum) à feu moyen-fort. Quand c'est bien chaud, ajouter la pâte et l'étaler à la cuillère pour qu'il y ait la même quantité de pomme partout.
4. Lorsque les bords sont bien colorés et qu'il y a quelques bulles dessus, retourner le tout (soit à la spatule, soit en la faisant sauter comme une crêpe) et cuire l'autre face quelques minutes.
5. Déguster immédiatement, par exemple en saupoudrant de sucre glace.

Remarque : les proportions ne sont pas très précises, c'est pas vraiment une recette dont l'exactitude des quantités est importante ^^

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