Béchamel de grand débutant

Pour 50cl de béchamel :

• 50cl de lait
• 40g de beurre
• 40g de farine
• (Facultatif) Un peu de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

1. Dans un grand récipient (vraiment), faire fondre le beurre une minute au micro-ondes.
2. Le sortir, ajouter la farine, remuer bien.
3. Porter le lait à ébullition dans une casserole en le surveillant du coin de l'œil. Dès que ça commence à faire des bulles, le rajouter sur le mélange farine/beurre, et fouetter avec vigueur (ou avec un fouet électrique).
4. Assaisonner, remettre le tout au micro-ondes pendant une minute. Puis, fouetter jusqu'à faire disparaître les derniers grumeaux. S'il y a des grumeaux récalcitrants, on peux mixer la béchamel. C'est prêt !

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