Béchamel de grand débutant
Pour 50cl de béchamel :
- 50cl de lait
- 40g de beurre
- 40g de farine
- (Facultatif) Un peu de noix de muscade râpée
- Sel, poivre
- Dans un grand récipient (vraiment), faire fondre le beurre une minute au micro-ondes.
- Le sortir, ajouter la farine, remuer bien.
- Porter le lait à ébullition dans une casserole en le surveillant du coin de l'œil. Dès que ça commence à faire des bulles, le rajouter sur le mélange farine/beurre, et fouetter avec vigueur (ou avec un fouet électrique).
- Assaisonner, remettre le tout au micro-ondes pendant une minute. Puis, fouetter jusqu'à faire disparaître les derniers grumeaux. S'il y a des grumeaux récalcitrants, on peux mixer la béchamel. C'est prêt !
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