Tian provençal

Pour 4-5 personnes :

• 400g d'aubergines
• 500g de tomates
• 300g de courgettes
• Deux gros oignons
• 6 gousses d'ail
• Un peu de beurre
• Un tas d'herbes de Provence
• Sel, poivre, huile d'olive

1. Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive.
2. Pendant ce temps, laver les légumes (sans les éplucher), et les couper en tranches fines de même épaisseur (idéalement avec une mandoline).
3. Éplucher l'ail et couper chaque gousse en deux ou trois tranches fines. Faire préchauffer le four à 180°C.
4. Beurrer un plat à four et ajouter les oignons lorsqu'ils sont translucides. Puis, disposer les tranches de légumes verticalement en alternant tout autour du plat, puis à l'intérieur.
5. Ajouter les tranches d'ail aux endroits où y'a un peu de place. Parsemer généreusement d'herbes de Provence, saler, poivrer, enfourner.
6. Laisser cuire 30-45 minutes, puis recouvrir de papier alu, et laisser 30-45 minutes supplémentaires.

Remarque : c'est bien entendu une bonne idée de choisir des légumes de même diamètre pour que ça soit joli =)

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