Soupe à l'ail des ours

Pour 3 personnes :

  1. Éplucher et couper les oignons. Les faire revenir dans une casserole avec du beurre.
  2. Éplucher et couper la pomme de terre en petits morceaux, la rajouter dans la casserole quand les oignons sont translucides.
  3. Quand ça commence à prendre des couleurs, saler, poivrer, ajouter le bouillon, porter à ébullition, et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  4. Pendant ce temps, laver l'ail des ours. Couper les deux tiers (environ) en gros carrés, et le reste en lamelles très fines.
  5. Ajouter les gros morceaux d'ail des ours et la crème liquide. Tout mixer et laisser chauffer quelques minutes.
  6. Ajouter le reste d'ail des ours, un peu de jus de citron, et rectifier l'assaisonnement juste avant de servir.

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