Shakshuka

Pour deux personnes :

• Une boîte de bonnes tomates concassées
• Deux oignons
• Deux gousses d'ail
• Quatre bons œufs
• Des épices (du genre piment, paprika, cumin, harissa…)
• Des herbes (du genre origan, romarin…)
• (facultatif) Un peu de persil frais
• Sel, poivre, huile d'olive

1. Éplucher oignons et ail, et les couper en bouts irréguliers. Les faire cuire doucement dans une poêle avec une bonne cuillère d'huile d'olive.
2. Ajouter les épices et les herbes sèches, puis quand les oignons sont fondants, ajouter la tomate et faire mijoter à feu moyen en touillant un peu. Saler, poivrer.
3. Cinq minutes plus tard, arrêter de mélanger, et laisser cuire cinq minutes de plus.
4. Balancer les œufs dans la poêle, sans mélanger, comme si on faisait des œufs au plat. Faire cuire jusqu'à ce que le blanc soit blanc et le jaune tremblotant.
5. Parsemer d'un peu de persil frais. Servir à même la poêle, en se servant des bouchées avec des cuillères en bois et du pain.

Retour à la liste des recettes