Poulet sauce combava

Pour 4 personnes :

  1. Couper le poulet en dés, le faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle. Émincer les oignons et les ajouter quand le poulet est bien doré.
  2. Couper les tomates en petits morceaux, écraser l'ail, couper le gingembre en tout petits dés, et faire cuire le tout dans la poêle jusqu'à ce que ça fasse une sauce.
  3. Ajouter de l'eau chaude pour que le poulet baigne dans la sauce. Ajouter le zeste du combava ainsi que son jus, laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson, et servir chaud avec du riz.

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