Pâtes miso
Pour 2 personnes :
- 250g de pâtes, par exemple des spaghetti
- 50g de beurre
- Deux cuillères à café bombées de pâte de miso
- Un piment pili-pili séché, ou une bonne pincée de piment de cayenne
- Une cuillère à soupe de gochugaru
- Deux grosses gousses d'ail
- Un peu de parmesan ou d'emmental râpé
- Un oignon frais
- Faire chauffer l'eau des pâtes. Mettre le beurre et la pâte de miso dans une casserole, faire chauffer à feu pas trop fort.
- Mélanger le beurre et le miso jusqu'à ce que ça soit à peu près homogène, puis rajouter le piment (coupé en petits bouts si on utilise un piment séché) et le gochugaru.
- Faire cuire les pâtes, et pendant ce temps, éplucher et presser l'ail, et le rajouter avec la sauce. Laver et couper l'oignon frais en tranches fines, ajouter la partie blanche dans la sauce et réserver les morceaux verts.
- Lorsque les pâtes sont presque cuites, récupérer un grand verre d'eau de cuisson, égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, et ajouter la sauce.
- Bien mélanger, et ajouter l'eau de cuisson doucement jusqu'à ce que ça soit bien brillant sans qu'il reste du liquide.
- Servir immédiatement, avec le reste de l'oignon frais et le fromage râpé.
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