Marmelade de citrons
Pour une dizaine de pots :
- Laver dix citrons, et les couper en rondelles superfines (à la mandoline si t'en as une, au couteau en y passant trois plombes sinon) en gardant les pépins.
- Les mettre dans une bassine avec deux litres d'eau (à ajuster en fonction des proportions, évidemment), et le jus des deux autres citrons. Les laisser mariner comme ça pendant 24h (48h maximum), avec les pépins emprisonnés dans un chiffon ou une boule à thé.
- Ajouter le sucre, bien mélanger, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant deux heures en mélangeant de temps en temps.
- Laver une dizaine de pots, leur verser de l'eau bouillante dedans et les retourner sur un chiffon propre. Faire de même avec les couvercles.
- Quand on commence à être frustré de sentir cette bonne odeur de citron, remettre à feu violent une vingtaine de minutes, puis mettre le mélange dans les pots. Les retourner immédiatement pour les stériliser, puis les mettre dans un endroit frais pendant deux jours pour que ça prenne.
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