Glace coco-matcha végétalienne

Pour un litre de glace :

• 800mL de lait de coco non-allégé (20% de gras, c'est bien)
• 170mL de sirop d'agave (ou 110mL de sirop d'érable)
• Un sachet de sucre vanillé
• Une bonne cuillère à soupe de poudre de matcha

1. Mettre la moitié du lait de coco à refroidir au frigo.
2. Faire chauffer l'autre à feu doux pour faire fondre les éventuels grumeaux, et ajouter le sirop d'agave et le sucre jusqu'à ce que ça soit bien dissous.
3. Sortir du feu, ajouter le matcha, et fouetter vigoureusement pour virer les grumeaux. Ajouter le reste du lait de coco, refouetter joyeusement, et mettre le tout au frigo pendant une bonne heure minimum.
4. Turbiner une demi-heure dans une sorbetière.
5. Mettre au congélateur, servir parsemé d'un peu de poudre de matcha.

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