Glace à la banane antillaise

Ici avec des groseilles et une [visitandine](Visitandines.html)

Pour un litre de glace :

• 600g de banane (une fois épluchées)
• 150g de sirop de sucre de canne
• 2 citrons
• 25cL de crème fraîche entière
• 100g de raisins secs
• Un verre de rhum

1. Faire tremper les raisins dans le rhum pendant au moins une nuit. Mettre un gros bol au frigo.
2. Récupérer le jus des citrons, le mixer avec les bananes, le sirop, et une ou deux cuillères à soupe du rhum infusé.
3. Fouetter la crème dans le bol refroidi jusqu'à ce que ça fasse de la chantilly. La mélanger avec le reste.
4. Égoutter les raisins (on peut siroter le reste du jus avec des glaçons) et les ajouter délicatement, faire prendre le tout dans une sorbetière une demi-heure.

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