Gâteau de noix

Pour 8 bonnes parts :

• 200g (ou un peu plus, whatever) de noix décortiquées (ça fait à peu près 600g de noix non décortiquées)
• 3 œufs
• 150g de sucre
• 60g de farine
• 100g de beurre
• Un demi-sachet de levure chimique
• Un (bon) trait de rhum

1. Hacher les noix. Mélanger le sucre avec les œufs et le rhum jusqu'à ce que ça fasse un peu de mousse. Travailler le beurre à la cuillère jusqu'à ce que ça fasse une pommade.
2. Faire préchauffer le four à 210°C. Dans le mélange sucre/œufs, ajouter les noix, la farine, la levure puis le beurre.
3. Beurrer un moule à cake, verser la pâte dans le moule et enfourner pendant une petite demi-heure. C'est prêt quand une aiguille plantée au centre ressort sèche.

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