Courgettes marinées

Pour 4 personnes :

• Deux courgettes
• Quatre gousses d'ail
• Trois échalotes
• Un peu d'herbes de Provence
• Un peu de piment de Cayenne
• Sel, poivre, huile d'olive

1. Laver les courgettes, et les couper en grandes tranches en longueur, d'environ un centimètre d'épaisseur, et les disposer dans un plat. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence et de piment de Cayenne.
2. Éplucher et émincer les échalotes, éplucher et écraser l'ail, et les disposer sur les courgettes. Recouvrir d'huile d'olive.
3. Laisser mariner au moins une nuit (mais on peut aussi faire ça 48h à l'avance).
4. Égoutter les courgettes, puis les griller des deux côtés et déguster immédiatement. On peut soit les mettre directement sur le grill, ou sur une feuille de papier aluminium.

Remarque : on peut aussi mettre un peu moins d'huile d'olive et retourner les courgettes à mi-marinade.

Retour à la liste des recettes