Céleri rémoulade

Ici avec une quiche saumon-épinards.

Pour un accompagnement pour 4 personnes :

• Un céleri-rave moyen
• Un oignon frais
• 100mL de mayonnaise
• Deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• Une cuillère à soupe de câpres
• Une cuillère à café de raifort râpé (en pot)
• Une cuillère à café de moutarde

1. Laver et émincer l'oignon frais, hacher les câpres, et les mélanger avec la mayonnaise, le vinaigre, le raifort et la moutarde.
2. Éplucher le céleri-rave et le râper. Ajouter la sauce, bien mélanger, laisser macérer au moins une heure (en laissant au frigo si on veut préparer la salade plus à l'avance).
3. C'est tout !

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