Boulettes de viande à la suédoise

Ici avec des [carottes et patates douces cuites au four](LegumesAuFour.html)

Pour 4 personnes :

• 600g de viande hachée (bœuf, porc, ou les deux)
• Un jaune d'œuf
• Un oignon
• Quatre cuillères à soupe de chapelure
• Deux cuillères à soupe de moutarde
• 30g de beurre
• Deux cuillères à soupe de farine
• Un demi-litre de bouillon de poulet
• Une cuillère à soupe de miel
• Une cuillère à café de sauce Worcestershire
• 15cL de crème
• Sel, poivre, huile d'olive

1. Éplucher et couper l'oignon en petits bouts. Les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Pendant ce temps, préparer le bouillon.
2. Mélanger viande, oignon, chapelure, la moitié de la moutarde et l'oignon. Saler, poivrer, faire des boulettes que l'on fait cuire dans la même poêle à feu moyen.
3. Faire fondre le beurre au fond d'une petite casserole avec la farine. Bien mélanger pour faire un roux.
4. Dès que c'est homogène, rajouter le bouillon petit à petit en mélangeant. Puis, ajouter le reste de moutarde, le miel, la sauce Worcestershire et la crème, mélanger, rectifier l'assaisonnement en goûtant et laisser mijoter à feu doux.
5. Finir de cuire les boulettes en les retournant pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Servir chaud avec de la purée ou des légumes au four.

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