Artichauts rôtis

Artichaut rôti

Pour 2 personnes :

  1. Faire préchauffer le four à 205°C. Couper la base des artichauts, enlever les petites feuilles près de la base, et couper environ 2-3cm du haut. Les rincer vite fait.
  2. Les couper en deux sur la longueur, et enlever la touffe de poils à l'intérieur. Presser du jus de citron immédiatement, pour éviter que ça ne brunisse trop.
  3. Éplucher l'ail, le couper en gros morceaux (disons en demi-gousse), et le mettre dans la cavité des artichauts avec le romarin. Saler, poivrer, parsemer d'huile d'olive.
  4. Les retourner sur une plaque de four recouverte de papier alu avec une spatule (pour que la garniture reste à l'intérieur). Saler, poivrer, et parsemer d'huile d'olive de l'autre côté.
  5. Cuire 15 minutes, puis recouvrir de papier alu et cuire 30 minutes de plus. Cuire un peu plus longtemps (disons 20 minutes à découvert, puis 35-40 minutes) si l'artichaut est gros.
  6. Retourner les demi-artichauts et ajouter un peu de jus de citron à la sortie du four. Déguster avec, par exemple, de la mayonnaise.

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