Lasagnes truite-épinards

Pour 4 personnes :

  1. Faire cuire les épinards 6 minutes à la vapeur, puis les égoutter. Il devrait en rester environ 500g.
  2. Prendre l'eau des épinards et tremper les feuilles de lasagnes, une par une (ou en tous cas, en évitant qu'il y ait trop de surface de contact, sinon ça colle), pour les ramollir un peu (cette opération est parallélisable avec le reste).
  3. Beurrer un moule copieusement, et couvrir le fond avec des feuilles de lasagnes. Découper la truite fumée en petit bouts.
  4. Répartir un tiers des épinards, un tiers de la truite et un quart du fromage sur les feuilles, puis reposer des feuilles de lasagnes sur le dessus. Recommencer deux fois, en salant et poivrant la seconde couche.
  5. Faire préchauffer le four à 210°C. Sur la couche finale de feuilles de lasagnes, verser la crème (ça paraît absurdement beaucoup, mais il faut bien ça). Ajouter le reste d'emmental, saler, poivrer, enfourner.
  6. Laisser 25 minutes au four, servir très chaud.

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